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专家风采

Expert demeanor

食品科学与工程

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秦文

秦文

主持科研项目

1984 09-1988 07,西南农业大学农产品贮藏与加工专业学习,获工学学士学位;

1996 09-1999 07四川农业大学植物病理专业学习,获农学硕士学位;

2002 09-2006 07,西南(农业)大学食品科学与工程学习,获工学博士学位;

2004 07-2005 06,日本广岛大学食品工学研究室访问学者

2006 11-2008 11,中国农业大学食品科学与工程博士后流动站博士后2009 09-2011 09,成都经济技术开发区龙泉驿区果技中心博士后工作站和重庆大学生物医学博士后流动站博士后

现任食品加工与安全研究所所 长    

1、教学及成果

教学上主要承担本科生《园艺产品贮藏运销学》、《园艺产品贮藏加工学》、研究生《农产品贮藏与物流学》、《食品科学原理与技术》等课程的理论及实践教学;主持“园艺产品贮藏运销学”省级精品课程,主编《园艺产品贮藏运销学》、《园艺产品贮藏加工学》、《农产品贮藏与物流学》《食品加工原理》、《食品科学概论》、《农产品贮藏加工学》《特色农产品加工》等教材13部;“农产品贮藏加工学”获2008全国高等农业院校优秀教材奖,获学校教学成果一等奖2项,二等奖1项。

2、科研及成果

从事果蔬采后生理及贮藏保鲜技术、农产品品质检测技术、果蔬精深加工关键技术等方面的教学和科研。主持承担国家及省部级课题15项,在国内外学术刊物上发表论文60余篇,作为发明人申请国家发明专利4项。主持四川省科技成果鉴定3项,主持编制的“枇杷、桃、杂交柑橘、鲜食辣椒采后处理及贮运技术规程”4项四川省地方标准。


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