当前位置: 首页 > 成果转化 > 新技术 > 专利技术 > 正文 >

泡椒酱汁及其制备方法

时间: 2024-06-28 点击次数:次 作者:



专利号:2016103134238

专利类型:发明专利

专利权人:四川农业大学

发明人:刘爱平;戴渝美;谢宏坤;饶洋;王婕娉;王新妍;米奕帆

简介:

本发明提供了泡椒酱汁的制备方法,该方法包括如下步骤:(1)按重量份计,准备如下原料:二荆条250份、小米辣250份、泡菜盐70份、白酒20份、白砂糖20份、香叶1.5份、八角1份、桂皮7.5份、茴香2.5份、甘草1.5份、丁香1份、花椒5份、草果1.5份、老姜88份、大蒜8.5份、乳酸菌1份;其中,小米辣和二荆条洗净去蒂后晒干;(2)于发酵坛中,加入重量为二荆条重量4倍的水,于室温下密封发酵3天;(3)取出泡制后的二荆条和小米辣,进行榨汁,得到辣椒汁;取发酵坛中的泡椒水;将新鲜柠檬进行榨汁,得柠檬汁;(4)按重量比24:103:35:88,将辣椒汁、泡椒水、柠檬汁、生抽混合。本发明还提供了由上述方法制得的泡椒酱汁。本发明酱汁味道鲜美、制作方法简单。


 

上一篇:鹅OAZ1多肽抗原及其多克隆抗体制备方法和应用

下一篇:一种利于植物生长繁衍的生态护坡结构及其使用方法