专利号：2016103815287
专利类型：发明专利
专利权人：四川农业大学
发明人：赵勤;张伟;邬应龙;胡滨;胡欣洁
简介：
本发明公开了一种苦荞青稞面包，它是由包含如下重量配比的原料制备而成：小麦粉70份，苦荞粉10份～15份，青粉稞10份～15份，水58份～61份，白砂糖10份～12份，鸡蛋10份，黄油8份～10份，酵母1.5份～1.7份，面包改良剂1.7份～2.1份，食盐1份。本发明苦荞青稞面包营养健康，口感优良，生产工艺简单，成本低廉，具有保健功效，能满足人们对食品的多样化需求，也为苦荞和青稞的功能性食品开发利用提供了一种新的选择。