团队成员：杜晓、陈昌辉、赵悦伶、李法鑫、王瑗媛
成果介绍：通过对关键技术环节的研究和优化，研发并试制卷曲黄叶型绿茶、黄叶型红茶、黄叶型黄茶以及高鲜浓厚拼配茶四款特色新产品。
产品一：在各企业仅利用早春鲜叶制作“黄金茶”相关产品的基础上，结合川茶人喜杯泡的饮茶方式，为了使茶叶不浮于水面，方便饮用，将传统黄叶型茶叶加入炒揉制作工艺，形成并推出卷曲型绿茶新产品1个，叶色特异茶树品种氨基酸含量高，所制茶相较于传统卷曲型绿茶味更鲜甜，有利于增加晚春型黄叶茶的价值效益。所制产品：滋味鲜浓醇爽，香气栗香浓郁。
产品二：根据雅安荥经县黄叶型鲜叶原料的适制性和品种特征，发挥黄叶型茶叶的资源优势，利用中春和晚春时期采摘的一芽一叶和一芽二叶等茶叶鲜叶原料，形成黄叶型红茶新产品1个，并形成产品加工技术规程和企业产品标准，促进黄叶型茶产品多样化发展。所制产品：香气高甜带奶香，滋味鲜甜爽口。
产品三：针对雅安荥经县现有黄化茶叶品种，以中春和晚春时期的一芽一叶和一芽二叶鲜叶为原料，发挥黄叶型茶叶的成分资源优势，形成黄叶型黄茶新产品1个，并形成新产品加工技术规程，丰富茶叶产品类型，促进当地产品结构多样化发展。所制产品；香气嫩甜香高、滋味浓厚回甜。
产品四：首先采用夏季采摘的黄转绿鲜叶原料制成茶叶干茶，发现转绿后的黄叶型绿茶，虽然氨基酸有所下降，但总体来讲还是要比绿茶偏高，鲜爽度优于普通绿茶。随后，试验选取浓厚型绿茶和转绿后的两款黄叶型绿茶按照不同比例进行拼配，并进行滋味评价，开发高氨基酸高儿茶素拼配茶产品1个。
技术优势：针对黄叶型绿茶产品滋味高鲜但口感层次不够丰富、茶叶产品结构单一、产品附加值低和夏秋季鲜叶原料利用率低等瓶颈问题，研究构建“黄叶型绿茶”风味特征模型，并创新与优化“黄叶型”传统茶叶加工工艺，研发特色化具有较好市场接受度的新产品，形成相关茶叶新产品的产品加工技术规程和企业产品标准。促进叶色特异黄叶型茶叶的资源利用和产品结构多样化发展，充分发挥特色优势品种及其独特的感官风味特征，提升叶色特异茶树品种茶叶的经济效益。
应用场景：茶叶加工企业
