专利号：2016103838471
专利类型：发明专利
专利权人：四川农业大学
发明人：赵勤;王鹏跃;漆向军;刘明丹;李树红
简介：
本发明公开了一种苦荞冰淇淋甜筒，它是由包含如下重量配比的原料制备而成：面粉46.5份，苦荞粉为15份～25份，砂糖10份～15份，水麦芽8份～12份，磷脂1.0份～1.5份，油10份，水120份。本发明苦荞冰淇淋甜筒的营养健康，口感香甜酥脆，生产工艺简单，成本低廉，具有保健功效，不但可以拓宽苦荞的深加工利用领域，提高其附加价值，还可以增加冰淇淋甜筒食用的功能性，也为改良快速休闲食品提供新思路。