团队成员：张志清、黄佳、王小雪、侯晓艳、崔强、于洁、胡文、王洁
成果介绍：该成果针对花椒油储藏过程中易发生品质劣变以及花椒油产品消费应用场景单一、使用不便，新产品研发滞后等问题，运用现代食品胶体中皮克林乳液制备技术，制备了一种性质稳定，乳油均匀、风味物质保存时间长的新型花椒食品。
技术优势：(1)产品质构、风味稳定周期延长至12个月。（2）产品拓展花椒制品的应用场景广泛。
应用场景：花椒油企业、复合调味料企业、日化企业、餐饮消费市场
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